તૈયાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ઉચ્ચ તાપમાને વંધ્યીકરણના ફાયદા

લોકોના રસોડામાં સામાન્ય રીતે વપરાતું ડેરી ઉત્પાદન, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાથી, તે બેક્ટેરિયા અને માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે. તેથી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પ્રોડક્ટ્સને અસરકારક રીતે કેવી રીતે જંતુરહિત કરવી તે તેમના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા, ઉત્પાદનની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો સ્વાદ સુધારવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં નસબંધી કીટલી એક આવશ્યક કડી છે. આ લેખમાં, અમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને જંતુરહિત કરવાની પદ્ધતિઓ અને ફાયદાઓ રજૂ કરીશું.

ઉચ્ચ તાપમાને વંધ્યીકરણ માટે ટીન કેન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરવાના મુખ્ય કારણો અને ફાયદા નીચે મુજબ છે:

1. વંધ્યીકરણની અસર નોંધપાત્ર છે: ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ ટૂંકા સમયમાં ગરમી પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયા સહિત સુક્ષ્મસજીવોને અસરકારક રીતે મારી શકે છે, જે ખોરાકની વ્યાપારી વંધ્યત્વ સુનિશ્ચિત કરે છે. આ ખાસ કરીને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને સુક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસ માટે સંવેદનશીલ ખોરાક છે.

2. ઊંચા તાપમાને સુક્ષ્મસજીવોની સંવેદનશીલતા: ઊંચા તાપમાને સુક્ષ્મસજીવોની સંવેદનશીલતા મોટાભાગના ખાદ્ય ઘટકોની ઊંચા તાપમાને સંવેદનશીલતા કરતા ઘણી વધારે હોય છે, તેથી ઉચ્ચ તાપમાને વંધ્યીકરણ અસરકારક રીતે સુક્ષ્મસજીવોને મારી શકે છે અને ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવી શકે છે જેવી હોવી જોઈએ.

૩. શેલ્ફ લાઇફ વધારવી: ઉચ્ચ તાપમાને વંધ્યીકરણ દ્વારા, ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ મહત્તમ રીતે વધારી શકાય છે, જ્યારે વંધ્યીકરણના ટૂંકા સમયગાળાને કારણે ઉત્પાદનના પોષક તત્વો અને સ્વાદને શક્ય તેટલી મહત્તમ હદ સુધી સાચવી શકાય છે.

4. ટીન કેન પેકેજિંગ માટે યોગ્ય: ઉચ્ચ તાપમાન વરાળ વંધ્યીકરણ તકનીક ઉચ્ચ થર્મલ વાહકતાવાળા ધાતુના કેન જેવા કઠોર પેકેજિંગ સામગ્રી માટે યોગ્ય છે, જેમ કે સખત ધાતુના ઉત્પાદનો, અને ટીન કેન, જે ઉચ્ચ થર્મલ વાહકતા ધરાવતી ધાતુની સામગ્રીનો એક પ્રકાર છે, આ ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ તકનીકનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

5. બાષ્પીભવન થયેલા દૂધમાં ઘનીકરણ અટકાવો: સ્ટીમ સ્ટીરિલાઈઝરમાં એક ફરતું કાર્ય ઉમેરો જેથી બાષ્પીભવન થયેલ દૂધ વંધ્યીકરણ દરમિયાન સતત ફરે, ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ દરમિયાન દૂધ પ્રોટીનનું ઘનીકરણ અને છાશને અલગ થવાથી અટકાવે. આ વંધ્યીકરણ પછી ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને દેખાવ સુનિશ્ચિત કરે છે.

6. વંધ્યીકરણમાં સુધારો: ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે બધા કન્ટેનર અને સાધનો ઉચ્ચ તાપમાન વરાળ દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે વંધ્યીકરણનું સ્તર ઊંચું થાય છે અને કેનની ટોચની જગ્યામાં ખૂબ ઓછી હવા રહે છે, જે ઉચ્ચ શૂન્યાવકાશ સ્થિતિમાં હોય છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે.

સારાંશમાં, ટીન કેન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉચ્ચ તાપમાનના વંધ્યીકરણ માટે યોગ્ય છે, મુખ્યત્વે કારણ કે ઉચ્ચ તાપમાનના વંધ્યીકરણ અસરકારક રીતે સુક્ષ્મસજીવોને મારી શકે છે, ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવી શકે છે અને શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકે છે. તે જ સમયે, એક કઠોર અને ગરમી વાહક પેકેજિંગ સામગ્રી તરીકે, ટીન કેન આ વંધ્યીકરણ તકનીક માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. ટીન કેન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને વંધ્યીકરણ કરવા માટે સ્ટીમ રોટરી સ્ટીરિલાઈઝરનો ઉપયોગ કરવાથી ફેક્ટરી ઉત્પાદનની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થઈ શકે છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે.