સમાચાર

તૈયાર ખોરાકની વાણિજ્યિક વંધ્યત્વ એ પ્રમાણમાં જંતુરહિત સ્થિતિનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં કોઈ પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો અને બિન-પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો નથી કે જે તૈયાર ખોરાકમાં મધ્યમ ગરમીની વંધ્યીકરણ સારવાર પસાર કર્યા પછી તૈયાર ખોરાકમાં પ્રજનન કરી શકે છે, તે એક મહત્વપૂર્ણ પૂર્વશરત છે...વધુ વાંચો»

થર્મલ વંધ્યીકરણ તકનીક અગાઉ તૈયાર ખોરાકની વંધ્યીકરણ માટે, થર્મલ વંધ્યીકરણ તકનીકમાં વિશાળ શ્રેણીના કાર્યક્રમો છે.ગરમી વંધ્યીકરણ તકનીકનો ઉપયોગ અસરકારક રીતે સુક્ષ્મસજીવોને મારી શકે છે, પરંતુ આ તકનીકી માધ્યમથી કેટલાક તૈયાર ખોરાકને સરળતાથી નાશ કરી શકાય છે જે ...વધુ વાંચો»

ઉચ્ચ તાપમાનની વંધ્યીકરણની પ્રક્રિયામાં, અમારા ઉત્પાદનોને કેટલીકવાર વિસ્તરણ ટાંકી અથવા ડ્રમના ઢાંકણા સાથે સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે.આ સમસ્યાઓનું કારણ મુખ્યત્વે નીચેની પરિસ્થિતિઓને કારણે થાય છે: પ્રથમ કેનનું ભૌતિક વિસ્તરણ છે, મુખ્યત્વે કારણ કે ca...વધુ વાંચો»

રિટૉર્ટને કસ્ટમાઇઝ કરતાં પહેલાં, સામાન્ય રીતે તમારા ઉત્પાદનના ગુણધર્મો અને પેકેજિંગ વિશિષ્ટતાઓને સમજવું જરૂરી છે.ઉદાહરણ તરીકે, ચોખાના પોર્રીજ ઉત્પાદનોને ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતાવાળી સામગ્રીની ગરમીની એકરૂપતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે રોટરી રીટોર્ટની જરૂર પડે છે.પેકેજ્ડ માંસ ઉત્પાદનો પાણી સ્પ્રે રિટૉર્ટનો ઉપયોગ કરે છે.પ્રો...વધુ વાંચો»

તે કેનમાં હવાનું દબાણ વાતાવરણીય દબાણ કરતાં ઓછું હોય તે ડિગ્રીનો ઉલ્લેખ કરે છે.ઉચ્ચ-તાપમાનની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન ડબ્બામાં હવાના વિસ્તરણને કારણે કેનને વિસ્તરણ થતું અટકાવવા અને એરોબિક બેક્ટેરિયાને રોકવા માટે, તે પહેલાં વેક્યુમિંગ જરૂરી છે.વધુ વાંચો»

લો-એસિડ કેન્ડ ફૂડ એ PH મૂલ્ય 4.6 થી વધુ અને 0.85 થી વધુ પાણીની પ્રવૃત્તિ સાથે સંતુલન સુધી પહોંચ્યા પછી તૈયાર ખોરાકનો સંદર્ભ આપે છે.આવા ઉત્પાદનોને 4.0 કરતાં વધુ વંધ્યીકરણ મૂલ્ય સાથેની પદ્ધતિ દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે, જેમ કે થર્મલ નસબંધી, તાપમાન સામાન્ય રીતે ne...વધુ વાંચો»

કોડેક્સ એલિમેન્ટેરિયસ કમિશન (CAC) ની ફળ અને શાકભાજી ઉત્પાદનો પેટા-સમિતિ તૈયાર ખેતરમાં તૈયાર ફળો અને શાકભાજી માટે આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોની રચના અને સુધારણા માટે જવાબદાર છે;માછલી અને માછલી ઉત્પાદનો પેટા-સમિતિ આની રચના માટે જવાબદાર છે...વધુ વાંચો»

ઈન્ટરનેશનલ ઓર્ગેનાઈઝેશન ફોર સ્ટાન્ડર્ડાઈઝેશન (ISO) એ વિશ્વની સૌથી મોટી બિન-સરકારી માનકીકરણ વિશેષ એજન્સી છે અને આંતરરાષ્ટ્રીય માનકીકરણના ક્ષેત્રમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સંસ્થા છે.ISO નું મિશન માનકીકરણ અને સંબંધિત પ્રવૃત્તિઓને પ્રોત્સાહન આપવાનું છે...વધુ વાંચો»

યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તૈયાર ખોરાકની ગુણવત્તા અને સલામતી સંબંધિત તકનીકી નિયમો ઘડવા, જારી કરવા અને અપડેટ કરવા માટે જવાબદાર છે.યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફેડરલ રેગ્યુલેશન્સ 21CFR ભાગ 113 ઓછા એસિડવાળા તૈયાર ખોરાકની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે...વધુ વાંચો»

કન્ટેનર માટે તૈયાર ખોરાકની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ નીચે મુજબ છે: (1) બિન-ઝેરી: તૈયાર કન્ટેનર ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કમાં હોવાથી, ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે તે બિન-ઝેરી હોવું આવશ્યક છે.તૈયાર કન્ટેનર રાષ્ટ્રીય સ્વચ્છતા ધોરણો અથવા સલામતી ધોરણોનું પાલન કરવું જોઈએ.(2) સારી સીલિંગ: માઇક્રોર...વધુ વાંચો»

સોફ્ટ કેન્ડ ફૂડનું સંશોધન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ દ્વારા 1940 માં શરૂ થયું હતું. 1956 માં, ઇલિનોઇસના નેલ્સન અને સીનબર્ગને પોલિએસ્ટર ફિલ્મ સહિત ઘણી ફિલ્મો સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો હતો.1958 થી, યુએસ આર્મી નેટિક ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અને સ્વિફ્ટ ઇન્સ્ટિટ્યૂટે નરમ તૈયાર ખોરાકનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું છે...વધુ વાંચો»

તૈયાર ખાદ્યપદાર્થોના લવચીક પેકેજિંગને હાઇ-બેરિયર ફ્લેક્સિબલ પેકેજિંગ કહેવાશે, એટલે કે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ, એલ્યુમિનિયમ અથવા એલોય ફ્લેક્સ, ઇથિલિન વિનાઇલ આલ્કોહોલ કોપોલિમર (EVOH), પોલિવિનાઇલિડિન ક્લોરાઇડ (PVDC), ઓક્સાઈડ-કોટેડ (SiO અથવા Al2O3) એકરી સાથે. રેઝિન સ્તર અથવા નેનો-અકાર્બનિક પદાર્થો t...વધુ વાંચો»