ગરમાગરમ અને મસાલેદાર વાનગીઓમાં લોકપ્રિય વાનગી તરીકે જોવામાં આવતું તૈયાર લંચ મીટ, વર્ષોથી ડાઇનિંગ ટેબલ પર ખૂબ જ લોકપ્રિય રહ્યું છે. શું તમે તૈયાર લંચ મીટ માટે વપરાતી લાક્ષણિક નસબંધી પદ્ધતિ જાણો છો?
સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તૈયાર લંચિયન માંસ સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ-તાપમાન વરાળ હવા સ્ટરિલાઇઝેશનમાંથી પસાર થાય છે. આ પદ્ધતિમાં તૈયાર ઉત્પાદનને ગરમ કરવા માટે વરાળ અને હવાનો ઉપયોગ થાય છે. કેનને પૂર્વનિર્ધારિત તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે અને તે તાપમાને ચોક્કસ સમયગાળા માટે જાળવવામાં આવે છે જેથી સંભવિત બેક્ટેરિયા, ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ બીજકણ અને તૈયાર ઉત્પાદનમાં રહેલા સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ થાય. આ ખાતરી કરે છે કે કેન વ્યાપારી વંધ્યત્વ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે, જેનાથી તેમને ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
પરંપરાગત પાણીમાં નિમજ્જન વંધ્યીકરણ માટે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી ઉચ્ચ-તાપમાનવાળા પાણીમાં પલાળી રાખવું જરૂરી છે. આનાથી ટીનપ્લેટ કેન ઓક્સિડેશન અને કાટ લાગી શકે છે, જે ફક્ત તેમના દેખાવને અસર કરતું નથી પરંતુ ગ્રાહકોમાં ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અંગે પણ ચિંતા ઉભી કરે છે. જો કે, DTS સ્ટીમ એર રિટોર્ટ વંધ્યીકરણ માટે વરાળનો ઉપયોગ કરે છે. તે વરાળને માધ્યમ તરીકે ઉપયોગ કરે છે અને હવા સાથે વરાળને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવા માટે પંખાનો ઉપયોગ કરે છે, વંધ્યીકરણમાં ઠંડા સ્થળોને દૂર કરે છે અને રિટોર્ટની અંદર ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ સુનિશ્ચિત કરે છે. આ ટીનપ્લેટ પેકેજિંગ અને પ્રવાહી પાણી વચ્ચે સીધો સંપર્ક અટકાવે છે, તેના સ્ત્રોત પર ઓક્સિડેશનને અસરકારક રીતે અવરોધે છે, ઉત્પાદન પેકેજિંગ પર કાટ ટાળે છે અને પેકેજિંગનો આકર્ષક દેખાવ સુનિશ્ચિત કરે છે.
વરાળ હવાનો પ્રત્યાઘાત માત્ર સુક્ષ્મસજીવો અને રોગકારક જીવાણુઓનો અસરકારક રીતે નાશ કરી શકતો નથી, પરંતુ તૈયાર લંચિયન માંસનો સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય પણ જાળવી શકે છે, જેનાથી આપણે માનસિક શાંતિ સાથે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો આનંદ માણી શકીએ છીએ.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-૧૭-૨૦૨૫