ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ખોરાકનું વંધ્યીકરણ એક મહત્વપૂર્ણ અને અનિવાર્ય કડી છે. તે માત્ર ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે, પરંતુ ખોરાકની સલામતી પણ સુનિશ્ચિત કરે છે. આ પ્રક્રિયા માત્ર રોગકારક બેક્ટેરિયાને જ મારી શકતી નથી, પરંતુ સુક્ષ્મસજીવોના જીવંત વાતાવરણનો પણ નાશ કરી શકે છે. આ અસરકારક રીતે ખોરાકના બગાડને અટકાવે છે, ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે અને ખોરાક સલામતીના જોખમોને ઘટાડે છે.
તૈયાર ખાદ્ય પ્રક્રિયા ટેકનોલોજીના ઉપયોગમાં ઉચ્ચ તાપમાને વંધ્યીકરણ ખાસ કરીને સામાન્ય છે. ૧૨૧ ડિગ્રી સેલ્સિયસના ઊંચા તાપમાનવાળા વાતાવરણમાં ગરમ કરીને°C, તૈયાર ખોરાકમાં હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો અને રોગકારક જીવાણુઓને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરી શકાય છે, જેમાં એસ્ચેરીચીયા કોલી, સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ ઓરિયસ, બોટ્યુલિઝમ બીજકણ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને, ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ ટેકનોલોજીએ જીવલેણ ઝેર ઉત્પન્ન કરી શકે તેવા રોગકારક જીવાણુઓ માટે ઉત્તમ વંધ્યીકરણ ક્ષમતાઓ દર્શાવી છે.
વધુમાં, બિન-એસિડિક ખોરાક (pH> 4.6) ને જંતુમુક્ત કરવા માટે કાર્યક્ષમ સાધનો તરીકે ખોરાક અથવા તૈયાર ખોરાકનો જવાબ, ખોરાક સલામતી સુનિશ્ચિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે ખોરાક અથવા તૈયાર પેકેજિંગની અંદરના તાપમાનને સખત રીતે નિયંત્રિત કરીએ છીએ જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તે 100 ની યોગ્ય શ્રેણીમાં જાળવવામાં આવે.°સી થી ૧૪૭°C. તે જ સમયે, અમે વિવિધ ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર અનુરૂપ ગરમી, સતત તાપમાન અને ઠંડકનો સમય સચોટ રીતે સેટ અને અમલમાં મૂકીએ છીએ જેથી ખાતરી કરી શકાય કે પ્રક્રિયા કરેલા ઉત્પાદનોના દરેક બેચની પ્રક્રિયા અસર શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં પહોંચે છે, જેનાથી વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાની વિશ્વસનીયતા અને અસરકારકતા સંપૂર્ણપણે ચકાસવામાં આવે છે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-૦૪-૨૦૨૪