ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ, રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉપયોગ વિના મહિનાઓ અથવા વર્ષો સુધી ઓરડાના તાપમાને ખોરાક સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, જો વંધ્યીકરણ પ્રમાણભૂત આરોગ્યપ્રદ પ્રક્રિયાઓ અનુસાર અને યોગ્ય વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા હેઠળ કરવામાં ન આવે, તો તે ખોરાકની સલામતીની સમસ્યાઓ .ભી કરી શકે છે.
કેટલાક માઇક્રોબાયલ બીજકણ temperatures ંચા તાપમાને ટકી શકે છે અને ઝેરનું ઉત્પાદન કરી શકે છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. આ બોટ્યુલિઝમની સ્થિતિ છે, બેક્ટેરિયમ ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ દ્વારા ઉત્પાદિત બોટ્યુલિનમ ઝેરને કારણે ગંભીર બીમારી.
બોટ્યુલિઝમ પોઇઝનિંગમાં સામાન્ય રીતે ખૂબ ગંભીર પરિણામો આવે છે .201 એક પરિવારે વેક્યૂમથી ભરેલા હેમ સોસેજ, ચિકન પગ, નાના માછલીઓ અને અન્ય નાસ્તાને નાના સ્ટોર પર ખરીદ્યો અને રાત્રિભોજનમાં તેનું સેવન કર્યું, અને બીજા દિવસે ચારના એક પરિવારના એક મૃત્યુ અને એક મૃત્યુના ગંભીર પરિણામોમાં om લટી, ઝાડા અને નબળાઇથી પીડાય છે. તો શા માટે હજી પણ વેક્યૂમથી ભરેલા ખોરાકમાં ફૂડબોર્ન બોટ્યુલિનમ ઝેરનું ઝેર કેમ છે?
ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ એ એનારોબિક બેક્ટેરિયમ છે, જે માંસના ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક અને વેક્યૂમથી ભરેલા ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે વધુ સામાન્ય છે. સામાન્ય રીતે લોકો ખોરાકને વંધ્યીકૃત કરવા માટે ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરશે, વંધ્યીકરણમાં ઉત્પાદન, તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે વંધ્યીકરણ સંપૂર્ણ છે તે લાંબા સમય સુધી હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને તેમના બીજકણને મારવા માટે લાંબા સમય સુધી વંધ્યીકૃત થવું આવશ્યક છે.
બોટ્યુલિઝમ ટાળવા માટે, વધારાની કાળજી લેવા માટે થોડીક બાબતો છે:
1. તાજી કાચા માલનો ઉપયોગ કરો જે તૈયારી માટે સેનિટરી ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.
2. થોરો બધા ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણો અને કન્ટેનરને સાફ કરો.
3. એન્સ્યુર કે પ્રોડક્ટ પેકેજિંગને ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે.
4. વાજબી વંધ્યીકરણ તાપમાન અને અવધિ.
5.સ્ટેરાઇઝેશન ટ્રીટમેન્ટ પરિમાણો સાચવવા માટેના ખોરાકના પ્રકાર પર આધારિત છે.
એસિડિક ખોરાક માટે (પીએચ 4.5 કરતા ઓછા), જેમ કે ફળો, તે બોટ્યુલિઝમ માટે કુદરતી રીતે વધુ પ્રતિરોધક છે. ઉકળતા પાણી દ્વારા વંધ્યીકરણ (100 ° સે) પેકેજિંગ ફોર્મેટમાં અનુકૂળ સમય માટે અને સંબંધિત ઉત્પાદન પૂરતું છે.
માંસ, માછલી અને રાંધેલા શાકભાજી જેવા નીચા-એસિડ ખોરાક (4.5 કરતા વધારે) માટે, ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ બીજકણને મારવા માટે તેને temperature ંચા તાપમાને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. 100 ° સે ઉપરના તાપમાન સાથે દબાણ હેઠળ વંધ્યીકરણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવશ્યક પ્રક્રિયા ઉત્પાદન અને તેના બંધારણ પર આધારિત રહેશે, સરેરાશ તાપમાન 120 ° સે.
ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ: industrial દ્યોગિક oc ટોક્લેવ દ્વારા વંધ્યીકરણ
ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ, બોટ્યુલિઝમનું કારણ બને છે તે બેક્ટેરિયમની હત્યા કરવા માટે industrial દ્યોગિક oc ટોક્લેવ વંધ્યીકરણ એ સૌથી અસરકારક વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ છે. Industrial દ્યોગિક oc ટોક્લેવ્સ ઘરેલું oc ટોક્લેવ્સ કરતા વધારે તાપમાન સુધી પહોંચી શકે છે, પેથોજેન્સના વિનાશની ખાતરી આપે છે.
ડીટીએસ oc ટોક્લેવ રિપોર્ટ વાસણમાં સારા તાપમાનનું વિતરણ અને ચક્ર પુનરાવર્તિતતાની ખાતરી આપે છે, જે સલામત વંધ્યીકરણ માટેની સલામતી ગેરંટી છે.
ડીટીએસ રિપોર્ટ: આત્મવિશ્વાસ સાથે વંધ્યીકરણ
ડીટીએસ ફૂડ ઉદ્યોગ માટે વિશાળ શ્રેણીના oc ટોક્લેવ્સ પ્રદાન કરે છે. આ રેટર્સની રચના ફૂડ વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન ગરમીના વિતરણની ઉત્તમ એકરૂપતાની ખાતરી આપે છે, લોડ કરેલા તમામ ઉત્પાદનો માટે એકરૂપ વંધ્યીકૃત અસરની બાંયધરી આપે છે. Aut ટોક્લેવની નિયંત્રણ સિસ્ટમ ખાદ્ય પ્રક્રિયાની સલામતીની ખાતરી આપે છે અને સંપૂર્ણ ચક્ર પુનરાવર્તિતતાની બાંયધરી આપે છે.
આ ઉપરાંત, અમારી નિષ્ણાતોની ટીમ તમને સલામત અને વિશ્વસનીય ઉત્પાદન વંધ્યીકરણ માટે oc ટોક્લેવ્સના ઉપયોગ પર તકનીકી સપોર્ટ પ્રદાન કરશે.
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી -01-2024