તૈયાર ખોરાક પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે

“આ એક વર્ષ કરતા વધુ સમયથી ઉત્પન્ન થઈ શકે છે, તે હજી પણ શેલ્ફ લાઇફમાં શા માટે છે? તે હજી પણ ખાદ્ય છે? તેમાં ઘણા પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે? શું આ સલામત છે? ” ઘણા ગ્રાહકો લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ વિશે ચિંતિત રહેશે. તૈયાર ખોરાકમાંથી સમાન પ્રશ્નો ઉભા થાય છે, પરંતુ હકીકતમાં તૈયાર ખોરાક ખરેખર વ્યાપારી વંધ્યત્વ દ્વારા લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે.

તૈયાર ખોરાક એ ખોરાકના કાચા માલનો સંદર્ભ આપે છે જે આયર્ન કેન, કાચની બોટલો, પ્લાસ્ટિક અને અન્ય કન્ટેનરમાં પ્રીટ્રેટ, તૈયાર અને સીલ કરવામાં આવ્યા છે, અને પછી વ્યાપારી વંધ્યત્વ પ્રાપ્ત કરવા માટે વંધ્યીકૃત છે અને લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયાર ખોરાકના વંધ્યીકરણને બે મોડ્સમાં વહેંચવામાં આવે છે: પીએચ મૂલ્ય 6.6 કરતા વધારે પીએચ મૂલ્યવાળા ઓછા-એસિડ ખોરાકને ઉચ્ચ તાપમાન (લગભગ 118 ° સે -121 ° સે) દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ, અને પીએચ મૂલ્યવાળા એસિડિક ખોરાક, જેમ કે તૈયાર ફળ, પેસ્ટરાઇઝ્ડ થવું જોઈએ (95 ° સે -100 ° સે).

કેટલાક લોકો પણ સવાલ કરી શકે છે કે શું તૈયાર ખોરાક temperature ંચા તાપમાને વંધ્યીકૃત થયા પછી ખોરાકના પોષક તત્વો પણ નાશ પામે છે? શું તૈયાર ખોરાક હવે પૌષ્ટિક નથી? આ વ્યવસાયિક વંધ્યત્વ શું છે તેનાથી શરૂ થાય છે.

ચાઇના લાઇટ ઇન્ડસ્ટ્રી પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત "તૈયાર ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી હેન્ડબુક" અનુસાર, વ્યાપારી વંધ્યત્વ એ હકીકતનો સંદર્ભ આપે છે કે કેનિંગ અને સીલિંગ પછીના વિવિધ ખોરાક વિવિધ પીએચ મૂલ્યો અને જુદા જુદા બેક્ટેરિયા ધરાવે છે. વૈજ્ .ાનિક પરીક્ષણ અને કડક ગણતરી પછી, મધ્યમ વંધ્યીકરણ અને જુદા જુદા તાપમાન અને સમયે ઠંડક પછી, ચોક્કસ શૂન્યાવકાશ રચાય છે, અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા અને બગાડ બેક્ટેરિયામાં વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દ્વારા મારવામાં આવે છે, અને ખોરાકના પોષક તત્વો અને સ્વાદ સૌથી મોટી હદ સુધી સચવાય છે. ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફ દરમિયાન તેનું વ્યાપારી મૂલ્ય છે. તેથી, તૈયાર ખોરાકની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા બધા બેક્ટેરિયાને મારી નાખતી નથી, પરંતુ ફક્ત પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા અને બગાડ બેક્ટેરિયાને લક્ષ્યાંકિત કરે છે, પોષક તત્વોને સાચવે છે, અને ઘણા ખોરાકની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા પણ એક રસોઈ પ્રક્રિયા છે, જે તેમનો રંગ, સુગંધ અને સ્વાદને વધુ સારી બનાવે છે. ગા er, વધુ પોષક અને વધુ સ્વાદિષ્ટ.

તેથી, તૈયાર ખોરાકના લાંબા ગાળાના જાળવણીને પ્રીટ્રેટમેન્ટ, કેનિંગ, સીલિંગ અને વંધ્યીકરણ પછી સાકાર કરી શકાય છે, તેથી તૈયાર ખોરાકને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવાની જરૂર નથી અને તે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે.