વાણિજ્યિક વંધ્યત્વનો અર્થ "બેક્ટેરિયા મુક્ત" નથી

"તૈયાર ફૂડ GB7098-2015 માટે રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સલામતી ધોરણ ″ નીચે પ્રમાણે તૈયાર ખોરાકને વ્યાખ્યાયિત કરે છે: ફળો, શાકભાજી, ખાદ્ય ફૂગ, પશુધન અને મરઘાં માંસ, જળચર પ્રાણીઓ વગેરેનો ઉપયોગ કરીને કાચા માલ તરીકે, પ્રક્રિયા, કેનિંગ, સીલિંગ, હીટ વંધ્યીકરણ અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ વ્યાપારી જંતુરહિત કેનડ ફૂડ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. "શું ટિનપ્લેટમાં તૈયાર માંસ અથવા કાચની બોટલોમાં તૈયાર ફળ છે, તેમ છતાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયા થોડી અલગ છે, કોર વંધ્યીકરણ છે." વર્તમાન ચાઇનીઝ રાષ્ટ્રીય ધોરણો અનુસાર, તૈયાર ખોરાકને "વ્યાપારી વંધ્યત્વ" મળવાની જરૂર છે. ડેટા અનુસાર, પ્રારંભિક વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ બાફેલી હતી (100 ડિગ્રી), પાછળથી કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ સોલ્યુશન ઉકળતા (115 ડિગ્રી) માં બદલાઈ ગઈ, અને પછીથી હાઇ પ્રેશર સ્ટીમ વંધ્યીકરણ (121 ડિગ્રી) માં વિકસિત થઈ. ફેક્ટરી છોડતા પહેલા, તૈયાર ખોરાક વ્યાપારી વંધ્યત્વ પરીક્ષણને આધિન હોવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહનું અનુકરણ કરીને, તે જોઈ શકાય છે કે તૈયાર ખોરાકમાં સોજો અને મણકા જેવા બગાડ થશે કે નહીં. માઇક્રોબાયલ સંસ્કૃતિ પ્રયોગો દ્વારા, માઇક્રોબાયલ પ્રજનનની સંભાવના છે કે કેમ તે જોવાનું શક્ય છે. "'વ્યવસાયિક વંધ્યત્વ' એનો અર્થ એ નથી કે ત્યાં કોઈ બેક્ટેરિયા નથી, પરંતુ તેમાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો નથી." ઝેંગ કાઇએ જણાવ્યું હતું કે કેટલાક કેનમાં થોડીક પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો હોઈ શકે છે, પરંતુ તે સામાન્ય તાપમાને પ્રજનન કરશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર ટામેટા પેસ્ટમાં ઘાટ બીજની થોડી માત્રા હોઈ શકે છે. ટમેટા પેસ્ટની મજબૂત એસિડિટીને કારણે, આ બીજકણનું પુન r ઉત્પાદન કરવું સરળ નથી, તેથી પ્રિઝર્વેટિવ્સને બાકાત રાખી શકાય છે. "