વ્યાપારી વંધ્યત્વનો અર્થ "બેક્ટેરિયા મુક્ત" નથી

“કેન્ડ ફૂડ માટે નેશનલ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ GB7098-2015″ તૈયાર ખોરાકને નીચે પ્રમાણે વ્યાખ્યાયિત કરે છે: ફળો, શાકભાજી, ખાદ્ય ફૂગ, પશુધન અને મરઘાંના માંસ, જળચર પ્રાણીઓ વગેરેનો કાચા માલ તરીકે ઉપયોગ કરીને, પ્રક્રિયા, કેનિંગ, સીલિંગ, ગરમી વંધ્યીકરણ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ વ્યાવસાયિક જંતુરહિત તૈયાર ખોરાક. ટીનપ્લેટમાં તૈયાર માંસ હોય કે કાચની બોટલોમાં તૈયાર ફળ, જોકે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા થોડી અલગ હોય છે, મુખ્ય વસ્તુ નસબંધી છે.” વર્તમાન ચાઇનીઝ રાષ્ટ્રીય ધોરણો અનુસાર, તૈયાર ખોરાકને "વ્યાપારી વંધ્યત્વ" ને પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે. માહિતી અનુસાર, પ્રારંભિક વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ ઉકાળવામાં આવી હતી (100 ડિગ્રી), બાદમાં કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ સોલ્યુશન ઉકળતા (115 ડિગ્રી) માં બદલાઈ, અને પછીથી ઉચ્ચ દબાણ વરાળ વંધ્યીકરણ (121 ડિગ્રી) માં વિકસાવવામાં આવી. ફેક્ટરી છોડતા પહેલા, તૈયાર ખોરાક વ્યાવસાયિક વંધ્યત્વ પરીક્ષણને આધિન હોવો જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહનું અનુકરણ કરીને, તે જોઈ શકાય છે કે તૈયાર ખોરાકમાં સોજો અને મણકા જેવા બગાડ થશે કે કેમ. માઇક્રોબાયલ કલ્ચર પ્રયોગો દ્વારા, તે જોવાનું શક્ય છે કે શું માઇક્રોબાયલ પ્રજનનની શક્યતા છે. "'વ્યાપારી વંધ્યત્વ' નો અર્થ એ નથી કે ત્યાં કોઈ બેક્ટેરિયા નથી, પરંતુ તેમાં રોગકારક સૂક્ષ્મજીવો નથી." ઝેંગ કાઈએ કહ્યું કે કેટલાક કેનમાં બિન-પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવોની થોડી માત્રા હોઈ શકે છે, પરંતુ તે સામાન્ય તાપમાને પ્રજનન કરશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર ટમેટા પેસ્ટમાં મોલ્ડ બીજકણની થોડી માત્રા હોઈ શકે છે. ટમેટા પેસ્ટની મજબૂત એસિડિટીને કારણે, આ બીજકણનું પ્રજનન કરવું સરળ નથી, તેથી પ્રિઝર્વેટિવ્સને છોડી શકાય છે."