તાજેતરના વર્ષોમાં, "સ્વસ્થ, પર્યાવરણને અનુકૂળ અને નવીન" તરીકે લેબલ કરાયેલા છોડ આધારિત ખોરાક ઝડપથી વૈશ્વિક ડાઇનિંગ ટેબલ પર ફેલાઈ ગયા છે. ડેટા દર્શાવે છે કે 2025 સુધીમાં વૈશ્વિક છોડ આધારિત માંસ બજાર $27.9 બિલિયનથી વધુ થવાનો અંદાજ છે, જેમાં ચીન એક ઉભરતું બજાર છે, જે વૃદ્ધિ વેગમાં અગ્રણી છે. યુવા ગ્રાહકો (ખાસ કરીને 90 ના દાયકા પછીની પેઢીઓ) અને સ્ત્રી વસ્તી વિષયક માંગ પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે. શાકાહારી ચિકન પગ અને છોડ આધારિત માંસથી લઈને ખાવા માટે તૈયાર ભોજન કીટ અને છોડ પ્રોટીન પીણાં સુધી, ડેનોન અને સ્ટારફિલ્ડ જેવા વૈશ્વિક ખેલાડીઓ તકનીકી નવીનતા અને ક્રોસ-ઇન્ડસ્ટ્રી સહયોગ દ્વારા રચના અને સ્વરૂપમાં સીમાઓ તોડી રહ્યા છે, છોડ આધારિત ઉત્પાદનોને "વિશિષ્ટ શાકાહારી વિકલ્પો" થી "મુખ્ય પ્રવાહના વપરાશ" તરફ દોરી રહ્યા છે. જો કે, જેમ જેમ સ્પર્ધા તીવ્ર બને છે, ખાદ્ય સલામતી અને ગુણવત્તા સુસંગતતા મહત્વપૂર્ણ પડકારો બની ગયા છે: ઉત્પાદકો ઉત્પાદન વધારતી વખતે સ્વચ્છતા, સલામતી અને પોષક તત્વોની જાળવણી કેવી રીતે સુનિશ્ચિત કરી શકે છે?
ઉચ્ચ તાપમાનનો જવાબ: છોડ આધારિત ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલાઓનો અદ્રશ્ય રક્ષક
કઠોળ, બદામ અને અનાજ જેવા છોડ આધારિત ઘટકો પ્રક્રિયા દરમિયાન માઇક્રોબાયલ દૂષણ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, જ્યારે તેમની રચના અને સ્વાદ વંધ્યીકરણ પદ્ધતિઓ પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ હોય છે. અયોગ્ય વંધ્યીકરણ પ્રોટીન વિકૃતીકરણ અને પોષક તત્વોના નુકશાનનું જોખમ વધારે છે. DTS ઉચ્ચ તાપમાન રીટોર્ટ નીચેના ફાયદાઓ સાથે આ પડકારોનો સામનો કરે છે:
તાપમાનનું ચોકસાઇ નિયંત્રણ: પોષણ અને સ્વાદનું જતન
અપગ્રેડેડ તાપમાન નિયંત્રણ પ્રણાલીથી સજ્જ, DTS વંધ્યીકરણ સમય અને તાપમાનનું ચોક્કસ સંરેખણ સુનિશ્ચિત કરે છે. આ છોડના પ્રોટીનના કુદરતી સ્વાદ અને પોષક તત્વોને જાળવી રાખીને પેથોજેન્સ (દા.ત., E. coli, Clostridium botulinum) ને દૂર કરે છે, જે છોડ આધારિત માંસમાં "શુષ્ક પોત" અને "અતિશય ઉમેરણો" જેવા ગ્રાહક પીડા બિંદુઓને દૂર કરે છે.
ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને ઉર્જા બચત: વિવિધ ઉત્પાદન સ્વરૂપો માટે અનુકૂળ
પ્રવાહી છોડના દૂધ માટે, ઘન છોડ આધારિત માંસ માટે, અથવા ખાવા માટે તૈયાર ભોજન કીટ માટે, DTS કસ્ટમાઇઝ્ડ નસબંધી ઉકેલો પ્રદાન કરે છે. તેના લવચીક પરિમાણ ગોઠવણો નસબંધી કાર્યક્ષમતામાં 30% વધારો કરે છે અને ઊર્જા વપરાશમાં 20% ઘટાડો કરે છે, જેનાથી ખર્ચ-અસરકારક ઉત્પાદન વધે છે.
પાલન આધારિત ઉત્પાદન: વૈશ્વિક બજારની પહોંચને અનલૉક કરવી
આ સાધનો ચીનના ખાદ્ય સુરક્ષા કાયદા અને આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રમાણપત્રો (EU, US FDA) ને પૂર્ણ કરે છે, જે વૈશ્વિક નિકાસ માટે "ગ્રીન પાસ" પ્રદાન કરે છે. માંસના વિકલ્પો અને ડેરી અવેજી જેવા ક્ષેત્રોમાં, ગ્રાહક વિશ્વાસ બનાવવા માટે વંધ્યીકરણ સલામતી મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ધાર બની ગઈ છે.
ભવિષ્ય અહીં છે: છોડ આધારિત યુગની શરૂઆત કરવા માટે DTS તમારી સાથે ભાગીદારી કરે છે
2025 સુધીમાં, છોડ આધારિત નવીનતા વધુ વૈવિધ્યસભર બનશે - "માંસની નકલ" થી "ઉત્તમ વિકલ્પો" સુધી, અને મૂળભૂત પ્રોટીનથી કાર્યાત્મક ઉમેરણો સુધી. ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓને વધુ કડક માંગનો સામનો કરવો પડશે. DTS ઉચ્ચ તાપમાન રીટોર્ટ ઢાલ (ટેકનોલોજી) અને ભાલા (નવીનતા) બંને તરીકે સેવા આપે છે, જે R&D થી મોટા પાયે ઉત્પાદન સુધીના અંતથી અંત સુધી વંધ્યીકરણ ઉકેલો પ્રદાન કરે છે. તે બ્રાન્ડ્સને સલામતી, સ્વાદ અને ખર્ચ કાર્યક્ષમતામાં નેતૃત્વ કરવા માટે સશક્ત બનાવે છે, આ પરિવર્તનશીલ બજારમાં પ્રભુત્વ સુરક્ષિત કરે છે.
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી-24-2025