ઉચ્ચ-તાપમાનની પ્રતિક્રિયા તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે

તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તા અને સ્વાદ સીધા ઉચ્ચ તાપમાનના વંધ્યીકરણ ઉપકરણો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. વિશ્વસનીય ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ ઉપકરણો ઉત્પાદનના કુદરતી સ્વાદને તંદુરસ્ત રીતે લંબાવે છે અને કાર્યક્ષમ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરતી વખતે ઉત્પાદનના કુદરતી સ્વાદને જાળવી શકે છે.

તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તા ઉચ્ચ-તાપમાનના વંધ્યીકરણની પ્રતિક્રિયાની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. તૈયાર ટ્યૂના પ્રોસેસિંગમાં ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. તેનો મુખ્ય હેતુ તૈયાર માછલીના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવા માટે તેમાં પેથોજેનિક બીજકણ અને સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરવાનો છે. રંગ, પોત, પોષક તત્વોની જાળવણી અને સલામતી સહિત, તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તા પર થર્મલ વંધ્યીકરણની સ્થિતિની નોંધપાત્ર અસર પડે છે.

સંશોધન મુજબ, જ્યારે ઉચ્ચ-તાપમાનના વંધ્યીકરણના વંધ્યીકૃત વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ કરીને, ઉચ્ચ-તાપમાન અને ટૂંકા ગાળાના વંધ્યીકરણ માટે યોગ્ય temperature ંચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તા પર નકારાત્મક અસર ઘટાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે જાણવા મળ્યું છે કે 110 ° સે વંધ્યીકરણની તુલનામાં, 116 ° સે, 119 ° સે, 121 ° સે, 124 ° સે, અને 127 ° સે તાપમાનનો ઉપયોગ અનુક્રમે 58.94%, 60.98%, 71.14%, અને 74.19%દ્વારા 58.94%, 60.98%, અને 74.19%છે. એક અધ્યયનમાં% અને 78.46%. તે જ સમયે, ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ સી મૂલ્ય અને સી/એફ 0 મૂલ્યને પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, જે બતાવે છે કે ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તા જાળવવામાં મદદ કરે છે.

આ ઉપરાંત, temperature ંચા તાપમાને વંધ્યીકરણ તૈયાર ટ્યૂનાના કેટલાક સંવેદનાત્મક ગુણધર્મોને પણ સુધારી શકે છે, જેમ કે કઠિનતા અને રંગ, જે તૈયાર ટ્યૂનાને દૃષ્ટિની આકર્ષક બનાવી શકે છે. જો કે, તે પણ નોંધવું જોઇએ કે temperature ંચા તાપમાને વંધ્યીકરણ ગુણવત્તામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, ખૂબ temperature ંચા તાપમાને ટીબીએ મૂલ્યમાં વધારો થઈ શકે છે, જે ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓથી સંબંધિત હોઈ શકે છે. વાસ્તવિક ઉત્પાદનમાં temperature ંચા તાપમાનના વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે.

ડીટીએસ ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકૃત અન્ય જંતુરહિત કરતા અલગ છે કે તે અદ્યતન તાપમાન અને દબાણ નિયંત્રણ સિસ્ટમ્સ દ્વારા ઝડપી ગરમી અને ચોક્કસ તાપમાન અને દબાણ નિયંત્રણ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. તૈયાર ટ્યૂનાના વંધ્યીકરણમાં, અમારું વંધ્યીકૃત વિવિધ પેકેજિંગ સ્પષ્ટીકરણોના ઉત્પાદનોને અનુકૂળ કરી શકે છે અને શ્રેષ્ઠ વંધ્યીકરણ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે વિવિધ ઉત્પાદન લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર વિવિધ પ્રક્રિયાઓ સેટ કરી શકે છે.

સારાંશમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણવાળા oc ટોક્લેવ્સની વંધ્યીકરણની સ્થિતિ તૈયાર ટ્યૂનાની ગુણવત્તા પર સીધી અસર કરે છે. વિશ્વસનીય કામગીરી સાથે ઉચ્ચ દબાણવાળા oc ટોકલેવની પસંદગી અને વાજબી વંધ્યીકરણનું તાપમાન અને સમય નક્કી કરવાથી ફક્ત ખોરાકની સલામતીની ખાતરી થઈ શકતી નથી, પણ શક્ય તેટલું ટ્યૂનાના પોષણ અને સ્વાદને પણ જાળવી શકાય છે, ત્યાં ઉત્પાદનની એકંદર ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.