વેક્યુમ-પેક્ડ માંસ ઉત્પાદનો માટે ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ તકનીક: પાણીના નિમજ્જનની અરજીનો ઉપયોગ

વેક્યુમ પેકેજિંગ ટેકનોલોજી પેકેજની અંદરની હવાને બાકાત રાખીને માંસના ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે, પેકેજિંગ પહેલાં માંસના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ વંધ્યીકૃત કરવાની પણ જરૂર છે. પરંપરાગત ગરમી વંધ્યીકરણ પદ્ધતિઓ માંસના ઉત્પાદનોના સ્વાદ અને પોષણને અસર કરી શકે છે, પાણીના નિમજ્જનને વિશ્વસનીય temperature ંચી તાપમાન વંધ્યીકરણ તકનીક તરીકે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તે માંસના ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા જાળવી રાખતી વખતે કાર્યક્ષમ વંધ્યીકરણ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

પાણીના નિમજ્જનના કાર્યકારી સિદ્ધાંત:

પાણીના નિમજ્જનની પ્રતિક્રિયા એ એક પ્રકારનું વંધ્યીકરણ ઉપકરણો છે જે heat ંચા તાપમાન અને ઉચ્ચ દબાણના પાણીનો ઉપયોગ હીટ ટ્રાન્સફર માધ્યમ તરીકે કરે છે. વંધ્યીકરણના હેતુને પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેનું કાર્યકારી સિદ્ધાંત વેક્યૂમથી ભરેલા માંસના ઉત્પાદનોને બંધ રેટોર્ટમાં મૂકવાનો છે, પાણીને એક સેટ તાપમાનમાં ગરમ ​​કરીને અને તેને ચોક્કસ સમય માટે રાખીને, વંધ્યીકરણના હેતુને પ્રાપ્ત કરવા માટે. પાણીની ઉચ્ચ થર્મલ વાહકતા સુનિશ્ચિત કરે છે કે માંસના ઉત્પાદનો સમાનરૂપે અંદર અને બહાર સમાનરૂપે ગરમ થાય છે, અસરકારક રીતે બેક્ટેરિયા અને બીજકણને મારી નાખે છે.

તકનીકી ફાયદા:

1. કાર્યક્ષમ વંધ્યીકરણ: પાણીના નિમજ્જનની પ્રતિક્રિયા ટૂંકા સમયમાં વંધ્યીકરણની અસર પ્રાપ્ત કરી શકે છે અને થર્મલ નુકસાનને ઘટાડે છે.

2. સમાન ગરમી: પાણી હીટ ટ્રાન્સફર માધ્યમ તરીકે માંસના ઉત્પાદનોની સમાન ગરમી પ્રાપ્ત કરી શકે છે, અને તે સ્થાનિક ઓવરહિટીંગ અથવા અન્ડરહિટીંગને ટાળી શકે છે.

.

4. સરળ કામગીરી: સ્વચાલિત નિયંત્રણ સિસ્ટમ વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવા અને સંચાલિત કરવા માટે સરળ બનાવે છે.

વ્યવહારમાં, પાણીના નિમજ્જનની રીટનો ઉપયોગ વેક્યૂમથી ભરેલા માંસ ઉત્પાદનોની સલામતી અને શેલ્ફ લાઇફમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. તુલનાત્મક પ્રયોગો દ્વારા, પાણીના નિમજ્જનની પ્રતિક્રિયા સાથે સારવાર કરાયેલા માંસના ઉત્પાદનો સંવેદનાત્મક મૂલ્યાંકન, માઇક્રોબાયોલોજીકલ પરીક્ષણ અને શેલ્ફ-લાઇફ પરીક્ષણમાં સારી કામગીરી બજાવે છે.

એક પરિપક્વ અને વિશ્વસનીય ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ તકનીક તરીકે, પાણી નિમજ્જન રીટોર્ટ વેક્યૂમથી ભરેલા માંસ ઉત્પાદનોના સલામત ઉત્પાદન માટે અસરકારક તકનીકી સહાય પ્રદાન કરે છે. તકનીકીની સતત પ્રગતિ અને optim પ્ટિમાઇઝેશન સાથે, એવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે કે ખોરાકના ઉદ્યોગમાં પાણીના નિમજ્જનની પ્રતિક્રિયા વધુ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે.