વેક્યુમ-પેક્ડ ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને સ્વસ્થ રીતે કેવી રીતે લંબાવવું

ખાદ્ય ઉદ્યોગની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં, વેક્યુમ પેકેજિંગ સ્ટરિલાઇઝર મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ખાદ્ય સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા અને ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે એક મુખ્ય સાધન છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વેક્યુમ-પેક્ડ માંસ ઉત્પાદનોમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેર્યા વિના "બેગ ફુલ્લીંગ" થવાની સંભાવના સૌથી વધુ હોય છે, ત્યારબાદ પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનો આવે છે, અને ઉચ્ચ પ્રાણી અને વનસ્પતિ તેલ ધરાવતા ઉત્પાદનો ત્રીજા ક્રમે આવે છે. જો ખોરાક શેલ્ફ લાઇફ કરતાં વધી જાય અથવા નીચા-તાપમાન સંગ્રહ પરિસ્થિતિઓમાં નિર્દિષ્ટ તાપમાને સંગ્રહિત ન થાય, તો તે "બેગ ફુલ્લીંગ"નું કારણ પણ બની શકે છે. તો આપણે વેક્યુમ-પેક્ડ ઉત્પાદનોને "બેગ ફુલ્લીંગ" અને બગાડથી કેવી રીતે અટકાવવું જોઈએ?

વેક્યુમ પેકેજિંગ સ્ટરિલાઇઝર ખાસ કરીને વેક્યુમ પેકેજિંગ ખોરાક માટે રચાયેલ છે. તે ચોક્કસ રીતે નિયંત્રિત ઉચ્ચ તાપમાન સારવાર તકનીક અપનાવે છે, જે ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા, સુક્ષ્મસજીવો, બીજકણ અને અન્ય સુક્ષ્મસજીવોને અસરકારક રીતે દૂર કરી શકે છે, અને ખોરાકના લાંબા ગાળાના સંરક્ષણ માટે સંરક્ષણની મજબૂત રેખા બનાવી શકે છે.

ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેને વેક્યુમ પેકેજિંગ દ્વારા પ્રી-પેકેજ કરવામાં આવે છે. વેક્યુમ ટેકનોલોજી દ્વારા, ફૂડ પેકેજિંગ બેગમાં હવા સંપૂર્ણપણે બહાર કાઢવામાં આવે છે જેથી વેક્યુમ સ્થિતિ બને. આ પ્રક્રિયા પેકેજમાં રહેલા ઓક્સિજનને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે, ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયા ઘટાડે છે અને ખોરાકને બગડતો અટકાવે છે, પરંતુ તે ખાતરી પણ કરે છે કે ખોરાક પેકેજ સાથે ચુસ્તપણે બંધબેસે છે, પરિવહન દરમિયાન થઈ શકે તેવા અથડામણ અને બહાર નીકળવાના જોખમને ઘટાડે છે, જેનાથી ખોરાકની અખંડિતતા અને દેખાવ જળવાઈ રહે છે.

વેક્યુમ પેકેજિંગ પૂર્ણ થયા પછી ખોરાકને બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવશે અને સ્ટીરિલાઈઝરમાં મોકલવામાં આવશે, અને ત્યારબાદ સ્ટીરિલાઈઝર તાપમાનમાં વધારો સ્ટીરિલાઈઝર તબક્કામાં પ્રવેશ કરશે. આ તબક્કે, સ્ટીરિલાઈઝર સ્ટીરિલાઈઝરમાં તાપમાનને પ્રીસેટ સ્ટીરિલાઈઝરાઈઝેશન તાપમાન સુધી ગરમ કરે છે, જે સામાન્ય રીતે લગભગ 121°C પર સેટ કરવામાં આવે છે. આવા ઊંચા તાપમાનવાળા વાતાવરણમાં, મોટાભાગના સુક્ષ્મસજીવો અને રોગકારક બીજકણ સંપૂર્ણપણે નાબૂદ થઈ જશે, જેનાથી ખાતરી થાય છે કે અનુગામી સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન સૂક્ષ્મજીવાણુ દૂષણને કારણે ખોરાક બગડશે નહીં. ઉચ્ચ-તાપમાન સ્ટીરિલાઈઝેશનનો સમય અને તાપમાન ખોરાક અને પેકેજિંગ સામગ્રીના પ્રકાર અનુસાર ચોક્કસ રીતે ડિઝાઇન કરવાની જરૂર છે જેથી ખોરાકના સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યને નુકસાન ન થાય તે રીતે શ્રેષ્ઠ સ્ટીરિલાઈઝેશન અસર પ્રાપ્ત થાય.

વંધ્યીકરણ કાર્ય ઉપરાંત, વેક્યુમ પેકેજિંગ સ્ટીરિલાઈઝરમાં ઉચ્ચ ઓટોમેશન, સરળ કામગીરી અને ઉચ્ચ ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતાના ફાયદા પણ છે, જે તમામ કદની ફૂડ પ્રોસેસિંગ કંપનીઓ માટે યોગ્ય છે. DTS સ્ટીરિલાઈઝર એક અદ્યતન નિયંત્રણ પ્રણાલીથી સજ્જ છે જે તાપમાન, દબાણ અને સમયને સચોટ રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે જેથી ખાતરી કરી શકાય કે ખોરાકનો દરેક બેચ સતત વંધ્યીકરણ અસરો પ્રાપ્ત કરી શકે છે, જેનાથી ઉત્પાદનની એકરૂપતા અને સ્થિરતામાં સુધારો થાય છે.
વધુમાં, સ્ટરિલાઇઝરની સામગ્રીની પસંદગી અને ડિઝાઇન પણ ખૂબ જ ચોક્કસ છે. તે સામાન્ય રીતે સાધનોની ટકાઉપણું અને આરોગ્યપ્રદ સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિરોધક અને કાટ પ્રતિરોધક સ્ટેનલેસ સ્ટીલનો ઉપયોગ કરે છે. DTS તમને વ્યાવસાયિક સ્ટરિલાઇઝર સોલ્યુશન્સ પ્રદાન કરી શકે છે. કોઈપણ સમયે અમારો સંપર્ક કરવા માટે આપનું સ્વાગત છે.

566c2712-1659-4973-9b61-59fd825b267a
bcd58152-2e2f-4700-a522-58a1b77a668b

પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૦૬-૨૦૨૪