ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જંતુરહિત પ્રતિક્રિયા એ મુખ્ય સાધન છે, તેનો ઉપયોગ બેક્ટેરિયાને મારવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે માંસ ઉત્પાદનો, પ્રોટીન પીણાં, ચા પીણાં, કોફી પીણાં વગેરેની ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણની સારવાર માટે થાય છે.
વંધ્યીકરણ રીટોર્ટના કાર્યકારી સિદ્ધાંતમાં મુખ્યત્વે હીટ ટ્રીટમેન્ટ, તાપમાન નિયંત્રણ અને હીટ ટ્રાન્સફર માધ્યમ તરીકે વરાળ અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ જેવી મુખ્ય કડીઓ આવરી લેવામાં આવી છે.ઓપરેશન દરમિયાન, ગરમી, જંતુરહિત અને ઠંડક જેવી પ્રક્રિયાઓની શ્રેણી દ્વારા ખોરાક અથવા અન્ય સામગ્રીનું અસરકારક વંધ્યીકરણ પ્રાપ્ત થાય છે.આ પ્રક્રિયા વંધ્યીકરણ અસર અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની સ્થિરતાને સુનિશ્ચિત કરે છે.
ત્યાં વિવિધ પ્રકારના જંતુરહિત રીટોર્ટ્સ છે, જે મુખ્યત્વે બે શ્રેણીઓમાં વહેંચાયેલા છે: સ્થિર પ્રકાર અને રોટરી પ્રકાર.સ્ટેટિક સ્ટિરિલાઇઝર્સમાં, સામાન્ય પ્રકારોમાં સ્ટીમ સ્ટિરિલાઇઝર્સ, વોટર ઇમર્સન સ્ટરિલાઇઝર્સ, વોટર સ્પ્રે સ્ટરિલાઇઝર્સ અને સ્ટીમ એર સ્ટરિલાઇઝર્સનો સમાવેશ થાય છે.રોટરી સ્ટિરિલાઇઝિંગ રિટોર્ટ ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા ધરાવતા ઉત્પાદનો માટે વધુ યોગ્ય છે, જેમ કે પોર્રીજ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, વગેરે. વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, આ સાધન વંધ્યીકૃત ઉત્પાદનોને પાંજરામાં બધી દિશામાં 360 ડિગ્રી ફેરવી શકે છે.આ માત્ર હીટ ટ્રાન્સફરની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ ખોરાકના સ્વાદ અને પેકેજિંગની અખંડિતતાને સુનિશ્ચિત કરતી વખતે અસરકારક રીતે વંધ્યીકરણનો સમય પણ ઘટાડે છે, જેનાથી ઉત્પાદનની એકંદર ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.
યોગ્ય જવાબ પસંદ કરતી વખતે, તાપમાન નિયંત્રણની ચોકસાઈ, ગરમીનું વિતરણ એકરૂપતા, ઉત્પાદન પેકેજિંગ સ્વરૂપ અને ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓ જેવા ઘણા પરિબળોને વ્યાપકપણે ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે.હવા ધરાવતા પેકેજિંગ, કાચની બોટલો અથવા ઉચ્ચ દેખાવની જરૂરિયાતો સાથે ઉત્પાદનો માટે, તમારે વધુ લવચીક તાપમાન નિયંત્રણ અને હવાના દબાણના કાર્યો, જેમ કે સ્પ્રે વંધ્યીકરણ સાધનો સાથે વંધ્યીકરણ રીટોર્ટ પસંદ કરવાનું વલણ રાખવું જોઈએ.આ પ્રકારના સાધનો ઉત્પાદનના વિકૃતિને અસરકારક રીતે અટકાવી શકે છે અને રેખીય તાપમાન અને દબાણ નિયંત્રણ તકનીક દ્વારા ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને સુનિશ્ચિત કરી શકે છે.ટીનપ્લેટમાં પેક કરેલા ઉત્પાદનો માટે, તેની મજબૂત કઠોરતાને લીધે, અન્ય માધ્યમો દ્વારા આડકતરી ગરમીની જરૂરિયાત વિના વરાળનો સીધો ઉપયોગ કરી શકાય છે.આ પગલું માત્ર ગરમીની ઝડપ અને વંધ્યીકરણ કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવામાં અને આર્થિક લાભોને શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
વધુમાં, ખરીદીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતીની ખાતરી કરવા માટે ઔપચારિક દબાણયુક્ત જહાજ ઉત્પાદન લાયસન્સ ધરાવનાર ઉત્પાદકને પસંદ કરવું આવશ્યક છે કારણ કે જવાબ એ દબાણયુક્ત જહાજ છે.તે જ સમયે, ફેક્ટરીના દૈનિક આઉટપુટ અને સ્વયંસંચાલિત ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને આધારે યોગ્ય મોડલ અને ઓપરેશન પદ્ધતિ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ, જેથી ખાતરી કરી શકાય કે પ્રતિક્રિયા ફેક્ટરીની વાસ્તવિક ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને પૂર્ણપણે પૂરી કરી શકે.
પોસ્ટનો સમય: જૂન-11-2024