ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જંતુરહિત રીટોર્ટ એ એક મુખ્ય સાધન છે, તેનો ઉપયોગ માંસ ઉત્પાદનો, પ્રોટીન પીણાં, ચા પીણાં, કોફી પીણાં વગેરેના ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણવાળા ઉપચાર માટે બેક્ટેરિયાને મારવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થાય છે.
વંધ્યીકરણ રીટોર્ટના કાર્યકારી સિદ્ધાંતમાં મુખ્યત્વે ગરમીની સારવાર, તાપમાન નિયંત્રણ અને ગરમી ટ્રાન્સફર માધ્યમ તરીકે વરાળ અથવા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ જેવા મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. કામગીરી દરમિયાન, ખોરાક અથવા અન્ય સામગ્રીનું અસરકારક વંધ્યીકરણ ગરમી, વંધ્યીકરણ અને ઠંડક જેવી પ્રક્રિયાઓની શ્રેણી દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. આ પ્રક્રિયા વંધ્યીકરણ અસર અને ઉત્પાદન ગુણવત્તાની સ્થિરતા સુનિશ્ચિત કરે છે.
વિવિધ પ્રકારના સ્ટીરલાઈઝિંગ રીટોર્ટ્સ છે, જે મુખ્યત્વે બે શ્રેણીઓમાં વિભાજિત થાય છે: સ્ટેટિક પ્રકાર અને રોટરી પ્રકાર. સ્ટેટિક સ્ટીરલાઈઝર્સમાં, સામાન્ય પ્રકારોમાં સ્ટીમ સ્ટીરલાઈઝર, વોટર ઈમર્સન સ્ટીરલાઈઝર, વોટર સ્પ્રે સ્ટીરલાઈઝર અને સ્ટીમ એર સ્ટીરલાઈઝરનો સમાવેશ થાય છે. રોટરી સ્ટીરલાઈઝિંગ રીટોર્ટ ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા ધરાવતા ઉત્પાદનો માટે વધુ યોગ્ય છે, જેમ કે પોર્રીજ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, બાષ્પીભવન થયેલ દૂધ, વગેરે. સ્ટીરલાઈઝિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, આ સાધન સ્ટીરલાઈઝ્ડ ઉત્પાદનોને પાંજરામાં બધી દિશામાં 360 ડિગ્રી ફેરવી શકે છે. આ માત્ર ગરમી ટ્રાન્સફર કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ સ્ટીરલાઈઝેશન સમયને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે, જ્યારે ખોરાકનો સ્વાદ અને પેકેજિંગની અખંડિતતા સુનિશ્ચિત કરે છે, જેનાથી એકંદર ઉત્પાદન ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.
યોગ્ય રિટોર્ટ પસંદ કરતી વખતે, તાપમાન નિયંત્રણ ચોકસાઈ, ગરમી વિતરણ એકરૂપતા, ઉત્પાદન પેકેજિંગ ફોર્મ અને ઉત્પાદન લાક્ષણિકતાઓ જેવા ઘણા પરિબળોને વ્યાપકપણે ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે. હવા-સમાવિષ્ટ પેકેજિંગ, કાચની બોટલો અથવા ઉચ્ચ દેખાવ આવશ્યકતાઓવાળા ઉત્પાદનો માટે, તમારે વધુ લવચીક તાપમાન નિયંત્રણ અને હવાના દબાણ કાર્યો સાથે વંધ્યીકરણ રિટોર્ટ્સ પસંદ કરવાનું વલણ રાખવું જોઈએ, જેમ કે સ્પ્રે વંધ્યીકરણ સાધનો. આ પ્રકારના સાધનો અસરકારક રીતે ઉત્પાદનના વિકૃતિને અટકાવી શકે છે અને રેખીય તાપમાન અને દબાણ નિયંત્રણ તકનીક દ્વારા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરી શકે છે. ટીનપ્લેટમાં પેક કરેલા ઉત્પાદનો માટે, તેની મજબૂત કઠોરતાને કારણે, અન્ય માધ્યમો દ્વારા પરોક્ષ ગરમીની જરૂર વગર વરાળનો સીધો ઉપયોગ ગરમ કરવા માટે કરી શકાય છે. આ પગલું માત્ર ગરમીની ગતિ અને વંધ્યીકરણ કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરતું નથી, પરંતુ ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવામાં અને આર્થિક લાભોને શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
વધુમાં, ખરીદી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઔપચારિક પ્રેશર વેસલ મેન્યુફેક્ચરિંગ લાઇસન્સ ધરાવતો ઉત્પાદક પસંદ કરવો આવશ્યક છે કારણ કે રિટોર્ટ એક પ્રેશર વેસલ છે. તે જ સમયે, ફેક્ટરીના દૈનિક આઉટપુટ અને સ્વચાલિત ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને આધારે યોગ્ય મોડેલ અને કામગીરી પદ્ધતિ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ, જેથી ખાતરી કરી શકાય કે રિટોર્ટ ફેક્ટરીની વાસ્તવિક ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને પૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરી શકે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-૧૧-૨૦૨૪