તૈયાર ચણા

તૈયાર ચણા એ એક લોકપ્રિય ખોરાકનું ઉત્પાદન છે, આ તૈયાર વનસ્પતિ સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને 1-2 વર્ષ સુધી છોડી શકાય છે, તેથી શું તમે જાણો છો કે તે બગડ્યા વિના લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને કેવી રીતે રાખવામાં આવે છે? સૌ પ્રથમ, તે તૈયાર ઉત્પાદનોની વ્યાપારી વંધ્યત્વના ધોરણને પ્રાપ્ત કરવાનું છે, તેથી, તૈયાર ચણાની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, હેતુ એ છે કે કેનમાં ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવી અને શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવું. તૈયાર ચણાના ખોરાકને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે નીચે મુજબ છે:

૧. પૂર્વ-સારવાર: વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, કેનને પૂર્વ-સારવાર પગલાઓની શ્રેણીમાંથી પસાર થવાની જરૂર છે, જેમાં ઘટકોની તૈયારી, સ્ક્રીનીંગ, સફાઈ, પલાળીને, છાલ, બાફવું અને સીઝનીંગ અને ભરણ શામેલ છે. આ પગલાઓ ખોરાકની પૂર્વ-પ્રક્રિયાની સ્વચ્છતાની ખાતરી કરે છે અને કેનના સ્વાદને સુનિશ્ચિત કરવા માટે.

2. સીલિંગ: પૂર્વ-પ્રક્રિયાવાળા ઘટકો યોગ્ય જથ્થા સ્ટોક અથવા પાણી સાથે કેનમાં ભરેલા હોય છે. પછી બેક્ટેરિયાના દૂષણને રોકવા માટે એરટાઇટ વાતાવરણની ખાતરી કરવા માટે કેનને સીલ કરો.

. વિશિષ્ટ વંધ્યીકરણ તાપમાન અને સમય વિવિધ ઉત્પાદન આવશ્યકતાઓ અને કેનના વજન અનુસાર બદલાશે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વંધ્યીકરણનું તાપમાન લગભગ 121 સુધી પહોંચશે અને કેનમાં બેક્ટેરિયા સંપૂર્ણપણે માર્યા જાય અને વ્યાપારી વંધ્યત્વની આવશ્યકતા સુધી પહોંચે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેને સમયગાળા માટે રાખશે.

. સ્ટોરેજ: એકવાર વંધ્યીકરણ પૂર્ણ થઈ જાય, પછી વંધ્યીકરણ ઉપકરણોમાંથી કેનને દૂર કરો, તેમની ગુણવત્તા જાળવવા અને તેમના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરવા માટે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરો.

તે નોંધવું જોઇએ કે તૈયાર ચણાની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા વિશિષ્ટ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદકના આધારે બદલાઈ શકે છે. તેથી, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન સંબંધિત ખોરાક સલામતી ધોરણો અને નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

આ ઉપરાંત, ગ્રાહકો માટે, તૈયાર ખોરાક ખરીદતી વખતે, તેઓએ સલામત અને લાયક ઉત્પાદનોની ખરીદી કરી રહ્યા છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ઉત્પાદનની તારીખ અને શેલ્ફ-લાઇફ જેવા લેબલ્સની સીલિંગ અને લેબલ્સ પરની માહિતી તપાસવા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. દરમિયાન, તેઓએ પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ કે તૈયાર ખોરાકમાં વપરાશ પહેલાં સોજો અને વિરૂપતા જેવી કોઈ અસામાન્યતા છે કે કેમ.