શા માટે આપણે ફળોના પીણાંને પાશ્ચરાઇઝ કરીએ છીએ

ફળોના પીણાં સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ એસિડ ઉત્પાદનો (pH 4, 6 અથવા તેનાથી ઓછા) હોવાથી, તેમને અલ્ટ્રા-હાઈ ટેમ્પરેચર પ્રોસેસિંગ (UHT)ની જરૂર પડતી નથી.આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમની ઉચ્ચ એસિડિટી બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને યીસ્ટના વિકાસને અટકાવે છે.વિટામિન્સ, રંગ અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ ગુણવત્તા જાળવી રાખવા માટે તેઓને સુરક્ષિત રાખવા માટે ગરમીની સારવાર કરવી જોઈએ.