ફૂડ આર એન્ડ ડી-વિશિષ્ટ ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ રીટોર્ટ​

કાર્ય સિદ્ધાંત:

ખાદ્ય સંશોધનમાં વાણિજ્યિક-સ્તરના થર્મલ પ્રોસેસિંગનું અનુકરણ કરવા માટે લેબ રિટોર્ટ્સ મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે અહીં છે: લેબ રિટોર્ટ કન્ટેનરમાં ખોરાકના નમૂનાઓને સીલ કરે છે અને તેમને ઊંચા તાપમાન અને દબાણ પર રાખે છે, જે સામાન્ય રીતે પાણીના ઉત્કલન બિંદુ કરતાં વધી જાય છે. વરાળ, ગરમ પાણી અથવા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને, તે ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે જેથી ગરમી-પ્રતિરોધક સુક્ષ્મસજીવો અને ઉત્સેચકોને દૂર કરી શકાય જે બગાડનું કારણ બને છે. નિયંત્રિત વાતાવરણ સંશોધકોને તાપમાન, દબાણ અને પ્રક્રિયા સમયને ચોક્કસ રીતે નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. એકવાર ચક્ર પૂર્ણ થઈ જાય, પછી રિટોર્ટ કન્ટેનરને નુકસાન અટકાવવા માટે દબાણ હેઠળ નમૂનાઓને ધીમે ધીમે ઠંડુ કરે છે. આ પ્રક્રિયા ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તા જાળવી રાખીને શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે, જે વૈજ્ઞાનિકોને પૂર્ણ-સ્તરના ઉત્પાદન પહેલાં વાનગીઓ અને પ્રક્રિયાની સ્થિતિને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા સક્ષમ બનાવે છે.