નામ સૂચવે છે તેમ, તૈયાર ખોરાક તૈયાર છે, તૈયાર ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરતાં જ સૌથી પહેલી વાત જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ, તેમજ ટેકનોલોજી અને સખત મહેનતવાળા ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ. જો કે, અને આ સ્ટીરિયોટાઇપ્સ તેનાથી વિપરીત છે, હકીકતમાં તૈયાર ખોરાકને તે ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂર નથી જે લાંબા સમય સુધી સાચવી શકે છે, તેની પોતાની કાટ વિરોધી યુક્તિઓ છે.
ચાલો તૈયાર માલના લાંબા શેલ્ફ લાઇફના કારણો વિશે વધુ જાણીએ. તૈયાર માલનું સામાન્ય શેલ્ફ લાઇફ એક થી ત્રણ વર્ષ વચ્ચે હોય છે, હકીકતમાં, તે અલ્ટ્રા-લાંબી શેલ્ફ લાઇફ કેમ અનુભવી શકે છે તેના બે મહત્વપૂર્ણ કારણો છે. પ્રથમ, તે અલ્ટ્રા-હાઇ સીલિંગ વાતાવરણ છે, અને ખાંડ અને મીઠાનું અતિ-ઉચ્ચ પ્રમાણ છે, તૈયાર ખોરાકને પ્રથમ બેક્ટેરિયાના અવશેષોને મારવા માટે વંધ્યીકૃત પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, શૂન્યાવકાશમાં તેમજ ઉચ્ચ ખાંડ, ઉચ્ચ મીઠું બેક્ટેરિયાના પ્રજનનને વધુ અટકાવવા માટે, અને ત્યારબાદ, પેકેજિંગને નુકસાનની અસર ટાળવા માટે ફક્ત ઠંડા અને સૂકા વાતાવરણમાં રાખવાની જરૂર છે, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
બીજો મુદ્દો, પણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે તૈયાર માલની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા, સામાન્ય તૈયાર માલ પેકેજિંગ સામગ્રી ટીનપ્લેટ હોય છે, વંધ્યીકરણમાં માત્ર વંધ્યીકરણ સંપૂર્ણ રીતે થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે જ નહીં, પણ ખાતરી કરવા માટે કે વંધ્યીકરણ પેકેજ સામગ્રીનો નાશ ન કરે, ખોરાકનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે, જે કરવું સરળ નથી, તેથી હવે મોટા ટીનપ્લેટ તૈયાર ખોરાક ઉત્પાદકો મૂળભૂત રીતે સ્ટીમ રોટરી કેટલ વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ કરે છે, માત્ર વંધ્યીકરણ અસર સારી નથી, ખોરાક પેકેજ સામગ્રીનો નાશ કરતા નથી, પરંતુ વંધ્યીકરણ અસરને મહત્તમ પણ કરે છે, ખોરાકનો નાશ કરવા માટે નહીં! પેકેજ સામગ્રી, પણ મહત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે. વધુમાં, પેકેજ સામગ્રી અને વિવિધ વંધ્યીકરણ સાધનોની ઉત્પાદન સામગ્રી અનુસાર સમાન નથી, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી અને જાડી પોર્રીજ, સામાન્ય રીતે વોટર બાથ રોટરી વંધ્યીકરણ કેટલનો ઉપયોગ કરો, જેમાં ઝડપી ગરમી ટ્રાન્સફર ગતિ હોય છે, વંધ્યીકરણ અસર સારી હોય છે, પરંતુ સ્વાદને નાશ કરવા માટે સ્તરવાળી પોર્રીજના આંતરિક વરસાદ તરફ દોરી જશે નહીં.
જુઓ અહીં તમે સમજો છો કે ડબ્બાબંધ માલ કેવી રીતે સાચવવામાં આવે છે?
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૦૭-૨૦૨૩