કેન્ડ ફૂડ, જેમ કે નામ સૂચવે છે, તે તૈયાર છે, કેનમાંનો ઉલ્લેખ હું માનું છું કે પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે, તેમજ ટેક્નોલોજી અને સખત મહેનતના ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ.જો કે, અને આ સ્ટીરિયોટાઇપ્સ વિપરીત છે, હકીકતમાં તૈયાર ખોરાકને તે ઉમેરણોની જરૂર નથી અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ બચાવવા માટે લાંબો સમય કરી શકે છે, તેની પોતાની કાટ વિરોધી યુક્તિઓ છે.
ચાલો તૈયાર માલની લાંબી શેલ્ફ લાઇફના કારણો વિશે વધુ જાણીએ.તૈયાર માલની સામાન્ય શેલ્ફ લાઇફ એક થી ત્રણ વર્ષની વચ્ચે હોય છે, હકીકતમાં, તે અતિ-લાંબી શેલ્ફ લાઇફને શા માટે સમજી શકે છે તેના બે મહત્વપૂર્ણ કારણો છે.પ્રથમ, તે અતિ-ઉચ્ચ સીલિંગ વાતાવરણ છે, અને ખાંડ અને મીઠાની અતિ-ઉચ્ચ સામગ્રી છે, તૈયાર ખોરાક બેક્ટેરિયાના અવશેષોને મારવા માટે પ્રથમ વંધ્યીકૃત પ્રક્રિયા છે, શૂન્યાવકાશમાં તેમજ ઉચ્ચ ખાંડ, બેક્ટેરિયાના પ્રજનનને વધુ અટકાવવા માટે ઉચ્ચ મીઠું, અને ત્યારબાદ, પેકેજિંગને નુકસાનની અસરને ટાળવા માટે માત્ર ઠંડા અને સૂકા વાતાવરણમાં જ રાખવાની જરૂર છે, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
બીજો મુદ્દો, પણ સૌથી મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે તૈયાર માલની વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા, સામાન્ય તૈયાર માલની પેકેજિંગ સામગ્રી ટીનપ્લેટ છે, વંધ્યીકરણમાં માત્ર તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે જ નહીં કે વંધ્યીકરણ સંપૂર્ણ છે, પરંતુ તે પણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે વંધ્યીકરણનો નાશ ન થાય. પેકેજ સામગ્રી, ખોરાકના મૂળ સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે, જે કરવું સરળ બાબત નથી, તેથી હવે મોટા ટીનપ્લેટ તૈયાર ખોરાક ઉત્પાદકો મૂળભૂત રીતે સ્ટીમ રોટરી કેટલ વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ કરે છે, માત્ર વંધ્યીકરણની અસર સારી નથી, ખોરાકના પેકેજનો નાશ કરશો નહીં. સામગ્રી, પણ વંધ્યીકરણ અસરને મહત્તમ કરો, ખોરાકનો નાશ કરવા માટે નહીં!પેકેજ સામગ્રી, પણ મહત્તમ સ્વાદની ખાતરી કરવા માટે.વધુમાં, પેકેજ સામગ્રી અનુસાર અને વિવિધ વંધ્યીકરણ સાધનોની ઉત્પાદન સામગ્રી સમાન નથી, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી અને જાડા પોર્રીજ, સામાન્ય રીતે વોટર બાથ રોટરી સ્ટરિલાઇઝિંગ કેટલનો ઉપયોગ કરો, જે ઝડપી હીટ ટ્રાન્સફર સ્પીડ ધરાવે છે, વંધ્યીકરણ અસર સારી છે, પણ સ્વાદને નષ્ટ કરવા માટે સ્તરવાળી પોર્રીજના આંતરિક અવક્ષેપ તરફ દોરી જશે નહીં.
અહીં જુઓ તમે સમજો છો કે તૈયાર માલ કેવી રીતે સાચવવામાં આવે છે?
પોસ્ટ સમય: સપ્ટે-07-2023