સ્ટીરિલાઈઝરમાં પાછળનું દબાણઅંદર લાગુ કૃત્રિમ દબાણનો સંદર્ભ આપે છેજીવાણુનાશકવંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન. આ દબાણ કેન અથવા પેકેજિંગ કન્ટેનરના આંતરિક દબાણ કરતાં થોડું વધારે છે. માં સંકુચિત હવા દાખલ કરવામાં આવે છેજીવાણુનાશકઆ દબાણને હાંસલ કરવા માટે, જેને "બેક પ્રેશર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. a. માં બેક પ્રેશર ઉમેરવાનો મુખ્ય હેતુજીવાણુનાશકવંધ્યીકરણ અને ઠંડક પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન તાપમાનના ફેરફારોને કારણે આંતરિક અને બાહ્ય દબાણના અસંતુલનને કારણે પેકેજિંગ કન્ટેનરના વિરૂપતા અથવા ભંગાણને રોકવા માટે છે. ખાસ કરીને:
વંધ્યીકરણ દરમિયાન: જ્યારે સ્ટરિલાઈઝરગરમ થાય છે, પેકેજિંગ કન્ટેનરની અંદરનું તાપમાન વધે છે, જે આંતરિક દબાણમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. પીઠના દબાણ વિના, કેનનું આંતરિક દબાણ બાહ્ય દબાણ કરતાં વધી શકે છે, જેના કારણે વિરૂપતા અથવા ઢાંકણ ઊભું થઈ શકે છે. માં સંકુચિત હવા દાખલ કરીનેસ્ટીરિલાઈઝર, દબાણ ઉત્પાદનના આંતરિક દબાણ કરતા થોડું વધારે અથવા બરાબર વધારવામાં આવે છે, આમ વિકૃતિ અટકાવે છે.
ઠંડક દરમિયાન: વંધ્યીકરણ પછી, ઉત્પાદનને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. ઠંડક દરમિયાન, જંતુરહિતમાં તાપમાનઘટે છે, અને વરાળ ઘનીકરણ, દબાણ ઘટાડે છે. જો ઝડપી ઠંડક ઇચ્છિત હોય, તો દબાણખૂબ ઝડપથી ઘટી શકે છે, જ્યારે ઉત્પાદનનું આંતરિક તાપમાન અને દબાણ સંપૂર્ણપણે ઘટ્યું નથી. આ ઊંચા આંતરિક દબાણને કારણે પેકેજિંગના વિરૂપતા અથવા ભંગાણ તરફ દોરી શકે છે. ઠંડકની પ્રક્રિયા દરમિયાન બેક પ્રેશર લાગુ કરવાનું ચાલુ રાખીને, દબાણ સ્થિર થાય છે, વધુ પડતા દબાણના તફાવતોને કારણે ઉત્પાદનને થતા નુકસાનને અટકાવે છે.
વંધ્યીકરણ અને ઠંડક દરમિયાન પેકેજિંગ કન્ટેનરની અખંડિતતા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, દબાણમાં ફેરફારને કારણે વિરૂપતા અથવા ભંગાણ અટકાવવા પાછળના દબાણનો ઉપયોગ થાય છે. આ ટેક્નોલોજી મુખ્યત્વે તૈયાર ખોરાક, સોફ્ટ પેકેજિંગ, કાચની બોટલો, પ્લાસ્ટિક બોક્સ અને બાઉલ-પેકેજવાળા ખોરાકના થર્મલ વંધ્યીકરણ માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં લાગુ કરવામાં આવે છે. પીઠના દબાણને નિયંત્રિત કરીને, તે માત્ર ઉત્પાદનના પેકેજિંગની અખંડિતતાનું જ રક્ષણ કરતું નથી પરંતુ ખોરાકની અંદરના વાયુઓના અતિશય વિસ્તરણને પણ મર્યાદિત કરે છે, ખોરાકની પેશીઓ પર સ્ક્વિઝિંગ અસર ઘટાડે છે. આ ખોરાકના સંવેદનાત્મક ગુણો અને પોષક સામગ્રીને જાળવવામાં મદદ કરે છે, ખોરાકની રચનાને નુકસાન, રસની ખોટ અથવા નોંધપાત્ર રંગ પરિવર્તનને અટકાવે છે.
પીઠના દબાણને અમલમાં મૂકવાની પદ્ધતિઓ:
એર બેક પ્રેશર: મોટાભાગની ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ પદ્ધતિઓ દબાણને સંતુલિત કરવા માટે સંકુચિત હવાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ગરમીના તબક્કા દરમિયાન, સંકુચિત હવા ચોક્કસ ગણતરીઓ અનુસાર ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ મોટાભાગના પ્રકારના જંતુરહિત માટે યોગ્ય છે.
સ્ટીમ બેક પ્રેશર: સ્ટીમ સ્ટિરિલાઇઝર માટે, ઇચ્છિત પીઠના દબાણને હાંસલ કરીને, ગેસનું એકંદર દબાણ વધારવા માટે યોગ્ય માત્રામાં સ્ટીમ ઇન્જેક્ટ કરી શકાય છે. વરાળ ગરમીના માધ્યમ અને દબાણ વધારતા માધ્યમ બંને તરીકે સેવા આપી શકે છે.
કૂલીંગ બેક પ્રેશર: નસબંધી પછી ઠંડકના તબક્કા દરમિયાન, બેક પ્રેશર ટેકનોલોજીની પણ જરૂર પડે છે. ઠંડક દરમિયાન, બેક પ્રેશર લાગુ કરવાનું ચાલુ રાખવાથી પેકેજિંગની અંદર વેક્યુમનું નિર્માણ થતું અટકાવે છે, જે કન્ટેનરના પતન તરફ દોરી શકે છે. આ સામાન્ય રીતે સંકુચિત હવા અથવા વરાળને ઇન્જેક્ટ કરવાનું ચાલુ રાખીને પ્રાપ્ત થાય છે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-13-2025