થર્મલ વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ

થર્મલ વંધ્યીકરણ એ કન્ટેનરમાં ખોરાકને સીલ કરવા અને તેને વંધ્યીકરણના સાધનોમાં મૂકવા, તેને ચોક્કસ તાપમાનમાં ગરમ ​​કરવા અને તેને સમયગાળા માટે રાખવાનું છે, તે સમયગાળો એ છે કે ખોરાકમાં રોગકારક બેક્ટેરિયા, ઝેર-ઉત્પાદક બેક્ટેરિયા અને બગાડ બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા, અને ખોરાકને એન્ઝાઇમનો નાશ કરવો, શક્ય તેટલું શક્ય સ્વાદ, રંગની સામગ્રી અને પૌત્રના આકારણીને જાળવી રાખવા માટે.

થર્મલ વંધ્યીકરણનું વર્ગીકરણ

વંધ્યીકરણ તાપમાન અનુસાર:

પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન, નીચા તાપમાને વંધ્યીકરણ, temperature ંચા તાપમાન વંધ્યીકરણ, ટૂંકા સમય માટે temperature ંચા તાપમાને વંધ્યીકરણ.

વંધ્યીકરણના દબાણ અનુસાર:

પ્રેશર વંધ્યીકરણ (જેમ કે હીટિંગ માધ્યમ, વંધ્યીકરણ તાપમાન ≤100), દબાણ વંધ્યીકરણ (વરાળ અથવા પાણીનો ઉપયોગ હીટિંગ માધ્યમ તરીકે, સામાન્ય વંધ્યીકરણનું તાપમાન 100-135 છે).

વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફૂડ કન્ટેનર ભરવાની રીત અનુસાર:
ગેપ પ્રકાર અને સતત પ્રકાર.

હીટિંગ માધ્યમ અનુસાર:
વરાળ પ્રકાર, પાણીના વંધ્યીકરણ (સંપૂર્ણ પાણીનો પ્રકાર, પાણીનો સ્પ્રે પ્રકાર, વગેરે), ગેસ, વરાળ, પાણી મિશ્રિત વંધ્યીકરણમાં વહેંચી શકાય છે.

વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન કન્ટેનરની હિલચાલ અનુસાર:
સ્થિર અને રોટરી વંધ્યીકરણ માટે.