તૈયાર ખોરાકનું વિશ્વસનીય પોષણ

ખોરાક અને પોષણ નિષ્ણાતો અમને તંદુરસ્ત આહાર વિશે સલાહ આપવા માટે તેમના તૈયાર ખોરાકની પસંદગીઓ શેર કરે છે. તાજો ખોરાક પ્રિય છે, પરંતુ તૈયાર ખોરાક પણ વખાણવા યોગ્ય છે. કેનિંગનો ઉપયોગ સદીઓથી ખોરાકને સાચવવા માટે કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી કેન ખોલવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તેને સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક રાખવામાં આવે છે, જેનાથી માત્ર ખોરાકનો બગાડ ઓછો થતો નથી, પણ તેનો અર્થ એ પણ છે કે તમારી પેન્ટ્રીમાં ઘણું ફાસ્ટ ફૂડ છે. ખોરાક અનામત. મેં દેશના ટોચના ખોરાક અને પોષણ નિષ્ણાતોને તેમના મનપસંદ તૈયાર ખોરાક વિશે પૂછ્યું, પરંતુ તેમની પેન્ટ્રીમાં ડોકિયું કરતાં પહેલાં, અહીં પૌષ્ટિક તૈયાર ખોરાક પસંદ કરવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ આપી છે.

ખાંડ અને સોડિયમ ઓછી હોય તેવા ઉત્પાદનો પસંદ કરો. તમને લાગે છે કે ખાંડ કે મીઠું વગરના ખોરાકની પસંદગી કરવી યોગ્ય છે, પરંતુ જો તમે તમારા તૈયાર સૂપમાં થોડી ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરશો તો તે ઠીક છે.

BPA-મુક્ત તૈયાર આંતરિક પેકેજિંગ શોધી રહ્યાં છીએ. જ્યારે સોડા કેન સ્ટીલના બનેલા હોય છે, ત્યારે તેમની આંતરિક દિવાલો મોટાભાગે એવા પદાર્થોમાંથી બને છે જેમાં ઔદ્યોગિક કેમિકલ BPA હોય છે. જોકે FDA આ પદાર્થને હાલમાં સલામત માને છે, અન્ય આરોગ્ય જૂથોએ પણ ચેતવણીઓ જારી કરી છે. ખાનગી લેબલ્સ પણ BPA-ફ્રી કેન લાઇનિંગનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી આ સંભવિત હાનિકારક પદાર્થને ટાળવું મુશ્કેલ નથી.

કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઘટકો સાથેના તૈયાર ખોરાકને ટાળવું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે કેનિંગ એ ખોરાકની જાળવણીની એક તકનીક છે.

તૈયાર કઠોળ

જ્યારે તમે કઠોળનો ડબ્બો ખોલો છો, ત્યારે તમે સલાડ, પાસ્તા, સૂપ અને મીઠાઈઓમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર ઉમેરી શકો છો. બ્લોટિંગ ઈઝ અ વોર્નિંગ સાઈન ફોર ધ બોડીના લેખક ન્યુ યોર્ક સ્થિત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તમરા ડ્યુકર ફ્રીમેન કહે છે કે તૈયાર કઠોળ નિઃશંકપણે તેણીના મનપસંદ છે. “મારા શોમાં, તૈયાર કઠોળ ત્રણ સૌથી સરળ, ઝડપી અને સૌથી સસ્તું વીકએન્ડ હોમ ભોજનનો આધાર છે. કેટલાક જીરું અને ઓરેગાનો સાથે તૈયાર કાળા કઠોળ મેક્સીકન બાઉલનો આધાર છે, અને હું બ્રાઉન રાઇસ અથવા ક્વિનોઆ, એવોકાડો અને વધુનો ઉપયોગ કરું છું; ટર્કી, ડુંગળી અને લસણ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ વ્હાઇટ ચીલી ડીશમાં તૈયાર કેનેરીની બીન્સ મારા સ્ટાર ઘટક છે; હું તૈયાર ચણાને ભારતીય-શૈલીના સ્ટયૂના કેન સાથે અથવા ઝડપી દક્ષિણ એશિયન કરી માટે અગાઉથી બનાવેલા મસાલાના મિશ્રણ સાથે જોડીને ચોખા, સાદા દહીં અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરું છું."

બ્રુકલિન, ન્યુ યોર્ક સ્થિત ન્યુટ્રિશન અને હેલ્થ એક્સપર્ટ અને ઇટીંગ ઇન કલરનાં લેખક ફ્રાન્સિસ લાર્જમેન રોથ પણ તૈયાર કઠોળના ચાહક છે. તેણીના રસોડામાં હંમેશા કાળા કઠોળના થોડા ડબ્બા હોય છે. “હું વીકએન્ડ ક્વેસાડિલાથી લઈને મારા ઘરે બનાવેલા કાળા બીન મરચા સુધીની દરેક વસ્તુ માટે બ્લેક બીન્સનો ઉપયોગ કરું છું. મારી મોટી દીકરી વધુ માંસ ખાતી નથી, પણ તેને કાળી કઠોળ પસંદ છે, તેથી હું તેને તેના લવચીક આહારમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું. બ્લેક બીન્સ, અન્ય કઠોળની જેમ, ફાઇબર અને પ્લાન્ટ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં 1/2 કપ દીઠ 7 ગ્રામ હોય છે. કાળી કઠોળની એક પીરસવામાં માનવ શરીર માટે જરૂરી આયર્નનો 15% ભાગ હોય છે, જે કાળા કઠોળને સ્ત્રીઓ અને કિશોરો માટે ખાસ કરીને સારો ઘટક બનાવે છે," તેણીએ સમજાવ્યું.

ન્યુ યોર્ક સ્ટેટના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ધ સ્મોલ ચેન્જ ડાયેટના લેખક કેરી ગેન્સ (આરડીએન), તૈયાર કઠોળમાંથી ઘરે રાંધેલા ભોજનને સરળ બનાવે છે. "મારો મનપસંદ તૈયાર ખોરાકમાંનો એક કઠોળ છે, ખાસ કરીને કાળા અને રાજમા, કારણ કે મારે તેને રાંધવામાં ઘણો સમય પસાર કરવો પડતો નથી." તેણીએ બોટી પાસ્તાને ઓલિવ તેલમાં સાંતળ્યું, તેમાં લસણ, પાલક, કેનેલિની બીન્સ અને પરમેસન ઉમેરીને ફાઇબર- અને પ્રોટીનથી ભરપૂર ભોજન કે જે બનાવવામાં સરળ અને પેક કરવા માટે સરળ છે!

તૈયાર ચણા એ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, તે એક ઉત્તમ નાસ્તો પણ છે, રીડ ઇટ બિફોર યુ ઇટ ઇટ — ટેકિંગ યુ ફ્રોમ લેબલ ટુ ટેબલના લેખક બોની ટૉબ ડિક્સ કહે છે. , RDN) કોગળા કર્યા પછી અને ડ્રેઇન કર્યા પછી કહો, ફક્ત મોસમ અને ગરમીથી પકવવું. ટેબો ડિક્સ નિર્દેશ કરે છે કે, અન્ય કઠોળની જેમ, તે ઘણા વિવિધ ખોરાક બનાવવા માટે યોગ્ય છે. કઠોળ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ધીમે-ધીમે બર્નિંગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને સમાન શાકભાજીમાં જોવા મળતા ઘણા વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે.