તૈયાર ખોરાકનું વિશ્વસનીય પોષણ

ખોરાક અને પોષણ નિષ્ણાતો સ્વસ્થ ખાવાની સલાહ આપવા માટે તેમના તૈયાર ખોરાકના વિકલ્પો શેર કરે છે. તાજો ખોરાક પ્રિય છે, પરંતુ તૈયાર ખોરાક પણ પ્રશંસાને પાત્ર છે. સદીઓથી કેનિંગનો ઉપયોગ ખોરાકને સાચવવા માટે કરવામાં આવે છે, જે કેન ખોલવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તેને સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક રાખે છે, જે ફક્ત ખોરાકનો બગાડ ઘટાડે છે, પણ એનો અર્થ એ પણ છે કે તમારી પેન્ટ્રીમાં ઘણા બધા ફાસ્ટ ફૂડ છે. ફૂડ રિઝર્વ. મેં દેશના ટોચના ખાદ્ય અને પોષણ નિષ્ણાતોને તેમના મનપસંદ તૈયાર ખોરાક વિશે પૂછ્યું, પરંતુ તેમની પેન્ટ્રી પર એક નજર નાખતા પહેલા, પૌષ્ટિક તૈયાર ખોરાક પસંદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટિપ્સ આપી છે.

ખાંડ અને સોડિયમ ઓછું હોય તેવા ઉત્પાદનો પસંદ કરવા. તમને એવું લાગશે કે ખાંડ કે મીઠું ઉમેર્યા વગરના ખોરાક પસંદ કરવા એ આદર્શ છે, પરંતુ જો તમે તમારા તૈયાર સૂપમાં થોડી ખાંડ કે મીઠું નાખો તો તે ઠીક છે.

BPA-મુક્ત કેનમાં બનાવેલા આંતરિક પેકેજિંગ શોધી રહ્યા છીએ. જ્યારે સોડા કેન સ્ટીલના બનેલા હોય છે, ત્યારે તેમની આંતરિક દિવાલો ઘણીવાર એવા પદાર્થોથી બનેલી હોય છે જેમાં ઔદ્યોગિક રસાયણ BPA હોય છે. જોકે FDA આ પદાર્થને હાલમાં સલામત માને છે, અન્ય આરોગ્ય જૂથોએ પણ ચેતવણીઓ જારી કરી છે. ખાનગી લેબલ્સ પણ BPA-મુક્ત કેન લાઇનિંગનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી આ સંભવિત હાનિકારક પદાર્થને ટાળવું મુશ્કેલ નથી.

કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઘટકો ધરાવતા તૈયાર ખોરાકને ટાળવું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે કેનિંગ પોતે જ ખોરાક સાચવવાની એક તકનીક છે.

તૈયાર કઠોળ

જ્યારે તમે કઠોળનો ડબ્બો ખોલો છો, ત્યારે તમે સલાડ, પાસ્તા, સૂપ અને મીઠાઈઓમાં પ્રોટીન અને ફાઇબર ઉમેરી શકો છો. બ્લોટિંગ ઇઝ અ વોર્નિંગ સાઇન ફોર ધ બોડીના લેખક, ન્યુ યોર્ક સ્થિત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તમરા ડ્યુકર ફ્રીયુમેન કહે છે કે કેન્ડ બીન્સ નિઃશંકપણે તેમના પ્રિય છે. “મારા શોમાં, કેન્ડ બીન્સ ત્રણ સૌથી સરળ, ઝડપી અને સસ્તા સપ્તાહના અંતે ઘરે બનાવેલા ભોજન માટેનો આધાર છે. થોડા જીરું અને ઓરેગાનો સાથે કેન્ડ બ્લેક બીન્સ મેક્સીકન બાઉલ માટેનો આધાર છે, અને હું બ્રાઉન રાઇસ અથવા ક્વિનોઆ, એવોકાડો અને વધુનો ઉપયોગ કરું છું; ટર્કી, ડુંગળી અને લસણથી ભરેલી સફેદ મરચાંની વાનગીમાં કેન્ડ કેનેરીની બીન્સ મારો મુખ્ય ઘટક છે; હું કેન્ડ ચણાને ભારતીય શૈલીના સ્ટયૂ અથવા ઝડપી દક્ષિણ એશિયન કરી માટે પહેલાથી બનાવેલા મસાલા મિશ્રણના ડબ્બામાં જોડી દઉં છું અને ચોખા, સાદા દહીં અને કોથમીરથી સજાવું છું.”

બ્રુકલિન, ન્યુ યોર્ક સ્થિત પોષણ અને આરોગ્ય નિષ્ણાત અને "ઈટિંગ ઇન કલર" ના લેખક, ફ્રાન્સિસ લાર્જમેન રોથ પણ કેનમાં બનાવેલા કઠોળના ચાહક છે. તેમના રસોડામાં હંમેશા કાળા કઠોળના થોડા કેન હોય છે. "હું સપ્તાહના અંતે ક્વેસાડિલાથી લઈને મારા ઘરે બનાવેલા કાળા બીન મરચા સુધી દરેક વસ્તુ માટે કાળા કઠોળનો ઉપયોગ કરું છું. મારી મોટી પુત્રી વધુ માંસ ખાતી નથી, પરંતુ તે કાળા કઠોળને પસંદ કરે છે, તેથી હું તેને તેના લવચીક આહારમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું. કાળા કઠોળ, અન્ય કઠોળની જેમ, ફાઇબર અને વનસ્પતિ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં 1/2 કપ દીઠ 7 ગ્રામ હોય છે. કાળા કઠોળના એક સર્વિંગમાં માનવ શરીરને જરૂરી દૈનિક આયર્નના 15% હોય છે, જે કાળા કઠોળને સ્ત્રીઓ અને કિશોરો માટે ખાસ કરીને સારો ઘટક બનાવે છે," તેણીએ સમજાવ્યું.

ન્યુ યોર્ક સ્ટેટ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ધ સ્મોલ ચેન્જ ડાયેટના લેખક, કેરી ગેન્સ (RDN) ઘરે બનાવેલા ભોજનને તૈયાર કઠોળમાંથી સરળતાથી બનાવે છે. "મારા મનપસંદ તૈયાર ખોરાકમાંનો એક કઠોળ છે, ખાસ કરીને કાળા અને રાજમા, કારણ કે મારે તેને રાંધવામાં ક્યારેય ઘણો સમય પસાર કરવો પડતો નથી." તેણીએ બોટી પાસ્તાને ઓલિવ તેલમાં સાંતળ્યો, જેમાં લસણ, પાલક, કેનેલિની કઠોળ અને પરમેસન ઉમેરીને ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર ભોજન બનાવ્યું જે બનાવવા માટે સરળ અને પેક કરવામાં સરળ છે!

"રીડ ઈટ બિફોર યુ ઈટ ઈટ — ટેકિંગ યુ ફ્રોમ લેબલ ટુ ટેબલ" ના લેખક બોની ટૌબ ડિક્સ કહે છે કે, તૈયાર ચણા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ એક ઉત્તમ નાસ્તો પણ છે. (Red It Before You Eat It — Taking You from Label to Table) કહે છે કે કોગળા કર્યા પછી અને પાણી કાઢ્યા પછી, ફક્ત સીઝન કરો અને બેક કરો. ટેબો ડિક્સ નિર્દેશ કરે છે કે, અન્ય કઠોળની જેમ, તે ઘણા વિવિધ ખોરાક બનાવવા માટે યોગ્ય છે. કઠોળ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ધીમા બર્નિંગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને સમાન શાકભાજીમાં જોવા મળતા ઘણા વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પૂરા પાડે છે.